06.4  Australien - Penfolds
Bestellweine können ggflls. in Kleinmengen im Geschäft vorrätig sein. Bitte fragen Sie nach.
PENFOLDS
Wie viele Weingüter hat das berühmteste Weingut Australiens auch einmal klein angefangen. Das Weingut wurde 1844 von dem englischen Arzt
Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet, der seinen Patienten Wein als Gesundheitstonikum empfahl. Die Reben pflanzte er in Magill, neun Kilometer von Adelaide
entfernt, im Süden Australiens. Magill Estate ist heute noch Hauptsitz des Hauses.
Bis zum Jahr 1962 wurde das Gut von Rawson Penfolds' Nachfahren weitergeführt. Seit 2002 wird auch der Grange übrigens wieder auf Magill Estate vinifiziert.
PETER GAGO ist Penfolds Chef-Önologe. In England geboren, in Australien aufgewachsen studierte Peter Gago Mathe und Chemie, setzte am Roseworthy
College den Önologen obenauf (als Jahrgangsbester) und startete 1989 seine steile Karriere bei Penfolds. Nach Fizz und Rotwein übernahm Gago im Jahr 2002
die Verantwortung für alle Weine und wurde John Duvals Nachfolger als Penfolds’ Chef-Önologe. Er ist damit erst der vierte Kellermeister seit Max Schubert
und Hüter des weltberühmten Grange. Mehr als jeder seiner Vorgänger tourt Gago durch die Welt, präsentiert Penfolds und schaut dabei immer gern, was andere
Winzer so treiben. Im eigenen Keller liebt er Zurückhaltung, um seinen Weinen ihre kraftvolle natürliche Stimme zu lassen
  Penfolds Koonunga Hill - Die Einstiegsweine ins Penfold-Imperium
WF007950 aktuell Koonunga Hill Chardonnay white trocken nur im 6er 9,00 €
  lieferbarer 100% Chardonnay South Australia lieferbar Bestellwein
  Jahrgang Aktions-Vorbestell-Preis für Original 6er Karton     6 x 0,75 54,00 €
WF009951 aktuell Koonunga Hill Shiraz red trocken nur im 6er 10,33 €
  lieferbarer 100% Shiraz South Australia lieferbar Bestellwein
  Jahrgang Aktions-Vorbestell-Preis für Original 6er Karton     6 x 0,75 62,00 €
WF007951 aktuell Koonunga Hill Shiraz-Cabernet red trocken nur im 6er 10,33 €
  lieferbarer 58% Shiraz 42% Cabernet-Sauvignon South Australia lieferbar Bestellwein
  Jahrgang Aktions-Vorbestell-Preis für Original 6er Karton     6 x 0,75 62,00 €
WF008951 aktuell Koonunga Hill Shiraz-Cabernet in 1/2 Fl. red trocken nur im 12er 6,67 €
  lieferbarer 58% Shiraz 42% Cabernet-Sauvignon South Australia lieferbar Bestellwein
  Jahrgang Aktions-Vorbestell-Preis für Original 12er Karton 1/2 Fl.     12 x 0,375 80,00 €
Koonunga Hill Chardonnay
Betont fruchtig mit Noten von
Grapefruit, Pfirsich und Honig-
Melone. Mit sehr behutsam
eingesetzter franz. Eiche.
Geschmeidig, fast cremig mit
feingliedriger Säure, die dem
Finale seine erfrischende
Länge verleiht. 
Koonunga Hill Shiraz
Barossa Valley, McLaren Vale, Langhorne Creek, Padthaway,
Coonawarra … das "Who is Who" der südaustralischen Premiumlagen
für Shiraz liefert die Trauben für diesen exquisiten Koonunga Hill.
Mollig, aber strukturiert und lang mit üppiger Beerenfrucht und sanft
gereiftem Tannin. Das ist australischer Shiraz wie es klassischer kaum
noch besser geht und mit einem tollen Qualitäts-Preis-Verhältnis,
welches für die Koonunga-Reihe bekannt ist.
Gern sofort genießen oder noch zwei drei Jahre lagern.
Koonunga Hill Shiraz-Cabernet
Mit einem Shiraz Cabernet ging 1976 Penfolds erster
Koonunga Hill an den Start. Der Wein wurde ein
Riesenerfolg und der Shiraz-Cabernet-Verschnitt der
Powerreben ein Klassiker unter den australischen
Rotweinblends.
Sehr saftig, kraftvoll, elegant und vielschichtig, mit dichter
dunkler Frucht, süß-pikanter Würze und langem Nachhall
von Schokolade.
Bestellweine können ggflls. in kleinerer Bevorratung im Geschäft vorhanden sein. Bitte fragen Sie nach.
Max's Shiraz-Cabernet
Ein australischer Klassiker als Hommage an eine australische Legende. Max Schubert, Penfolds Winemaker 1948 – 1975 und Vater des Grange war Wegbereiter
der klassisch-modernen Stilistik, die auch „seinen“ Blend widerspiegelt. Reif, dicht, kraftvoll und zugleich früh zugänglich für maximalen Trinkgenuss.
WF006961 2017 Max's Shiraz-Cabernet red trocken 0,750 21,80 €
  2018 85 % Shiraz, 15 % Cabernet Sauvignon South Australia     Bestellwein
  Penfolds Bin Series
Der Begriff "BIN". Im Weinbau ist darunter - vor allem in Australien und Neuseeland - eine bestimmte und zumeist limitierte Menge (Charge) eines Weines zu
verstehen, die in einer bestimmten Art und Weise vinifiziert bzw. ausgebaut wurde und in einem abgegrenzten Bereich (Abschnitt) des Kellers aufbewahrt wird.
Dies kann zum Beispiel ein bestimmtes Fass (Fässer) oder auch eine bestimmte Anzahl von Flaschen (Kisten) sein. Diese Wein-Menge oder der Kellerabschnitt bzw.
Bereich oder auch Aufbewahrungs-Stelle wird mit einer Bin-Nummer versehen, um sie zu kennzeichnen.
Verschiedene Bin-Nummern desselben Ursprungs-Weines können damit verschiedene Ausbauarten, Wein-Stile oder auch unterschiedliche Qualitäten repräsentieren.
Zum Teil wird eine Bin-Nummer auch bereits bei der Weinlese für eine bestimmte, selektionierte Trauben-Menge vergeben (Rebgut-Behälter), die dann getrennt und
spezifisch verarbeitet wird.
Es ist auch üblich, auf dem Etikett die Bin-Nummer anzuführen, was eindeutige Rückschlüsse auf zum Beispiel die Weinbereitungs-Art zulässt. 
WF007978 2018 BIN 311 Chardonnay white trocken 0,750 36,00 €
    100% Chardonnay, Single-Region Tumbarumba South Australia   Bestellwein
WF007956 2017 BIN 2 Shiraz Mataro red trocken 0,750 28,00 €
    82 % Shraz, 18 % Mataro (Mourvèdre) South Australia     Bestellwein
WF007956 2014 BIN 2 Shiraz Mataro red trocken 0,750 29,80 €
    82 % Shraz, 18 % Mataro (Mourvèdre) South Australia     limitiert vorrätig
WF007945 2015 BIN 138 Shiraz Mataro Grenache red trocken 0,750 34,80 €
    64 % Shraz, 20 % Mataro (Mourvèdre), 16 % Grenache Barossa Valley     Bestellwein
WF007967 2017 BIN 28 Kalimna Shiraz red trocken 0,750 36,00 €
    100% Shiraz Barossa Valley     Bestellwein
WF007959 2017 BIN 389 Cabernet-Shiraz red trocken 0,750 69,00 €
    51 % Cabernet Sauvignon, 49 % Shiraz South Australia     Bestellwein
WF007958 2017 BIN 407 Cabernet-Sauvignon red trocken 0,750 69,00 €
    100% Cabernet-Sauvignon South Australia   Bestellwein
WF007959 2013 BIN 389 Cabernet-Shiraz red trocken 0,750 79,00 €
    51 % Cabernet Sauvignon, 49 % Shiraz South Australia     stark limitiert
WF007958 2008 BIN 407 Cabernet-Sauvignon red trocken 0,750 98,00 €
  Rarität 100% Cabernet-Sauvignon South Australia     stark limitiert
  Penfolds Icon Series
WF007954 2018 BIN 144 Yattarna Chardonnay white trocken 0,750 179,00 €
    100% Chardonnay South Australia   Bestellwein
WF007964 2015 St. Henri Shiraz red trocken 0,750 109,00 €
  2016 93 % Shiraz, 7 % Cabernet Sauvignon South Australia     Bestellwein
WF007074 2017 RWT BIN 798 Shiraz red trocken 0,750 159,00 €
    100% Shiraz Barossa Valley     Bestellwein
WF007960 2016 Magill Estate Shiraz red trocken 0,750 179,00 €
  2017 100% Shiraz South Australia   Bestellwein
DIE GESCHICHTE DES GRANGE
Benannt ist der Grange nach dem Haus, das Dr. Penfold 1845 in Magill, Adelaide, erbaute.
Kreiert hat ihn Max Schubert, als reinsten und kraftvollsten Ausdruck der Penfolds-Philosophie, die besten Trauben der besten Lagen zu vermählen.
Schubert schuf damit eine seit dem ersten Grange 1951 ununterbrochene Linie von Spitzen􀁍ahrgängen.
Heute ist Penfolds' Grange „Heritage Icon“, ein offizielles Symbol Südaustraliens und einer der besten Weine der Welt.
WF007963 versch. Grange  red trocken 0,750 Auf Anfrage
  Jahrgänge 100% Cabernet-Sauvignon Barossa Valley     stark limitiert
Bestellweine können ggflls. in Kleinmengen im Geschäft vorrätig sein. Bitte fragen Sie nach.
Diese Seite ist Bestandteil der Homepage www.cavesdaix.de